Японські соуси для гастрономічного задоволення

Невід'ємним інгредієнтом японських страв є соуси. Така важлива деталь здатна зробити смак яскравим та насиченим, а трапезу – повноцінною та ще кориснішою. Щоб повною мірою поринути у глибину японської кухні, рекомендуємо замовити суші з порцією смачного соусу у ресторані «Дай краба».

Азіатська їжа має багатогранну рецептуру, вважається вишуканою та витонченою. З найпростіших продуктів харчування створюються шедеври, які мають високу популярність у всьому світі. Своєю унікальністю суші, сашими та роли багато в чому завдячують саме соусам.

Різновиди та призначення соусів для суші

Асортимент соусів та добавок до страв Японії найрізноманітніший. Багато хто з них має особливе призначення та філософію застосування.

Соєвий соус

Класикою східної кухні є соєвий соус, який готується із сої, солоної води та пшениці. До його завдань входить:

• посилення апетиту;
• надання солодко-кислої пікантності страві;
• доповнення солі до прісних частувань.

Ідеально поєднується з морепродуктами та м'ясом.

Соус Унагі

Копчено-рибні нотки цього солодкого соусу покликані розкривати смаковий характер вугра. Унаги подається до всіх страв, у яких ключовим компонентом виступає вугор. Його в'язка текстура чудово доповнює м'ясистість філе риби та надає естетичності частуванням у вигляді глазурі.

Кімчі

Гостро-солодкий соус готується із фруктового збору в тандемі з часником, різними видами перців, імбиром. Запечені роли та м'ясні суші із заправкою перетворюються на справжню гастрономічну насолоду.

Васабі

Відомий гострий соус зеленого кольору відноситься до головних заправок, які подаються до суші та сашими. З його допомогою любителі гострої їжі можуть скоригувати під особисті уподобання подані в ресторані японські супи, локшину, салати.

Спайсі

Соус подається разом із гарячими стравами, теплими ролами, гуканами. У приготуванні беруть участь такі продукти: паста кімчі, ікра тобіко, часник, майонез. Відварена до кремової консистенції добавка має високу популярність також у європейській кухні.

Горіховий соус

Один з найвдаліших експериментів японських шеф-кухарів, приготований із соєвих бобів, рисового оцту, соєвого соусу, кунжуту та смаженої муки. Соус надає ніжності салату чука, підкреслює смак креветок.

Теріяки

Глазурований соус призначений для поливання м'яса. Завдяки солодко-кислому смаку чудово поєднується з овочами. Вегетаріанці віддають перевагу теріяки, мачаючи в нього овочеві роли.

Маринований імбир

Ансамбль солодких та гострих присмаків у кожному тонкому слайсі імбиру надає додаткових смакових відчуттів. Основним завданням добавки є очищення смакових рецепторів для підготовки до наступного ролу або суші.

У ресторані «Дай краба» доставка їжі завжди на найвищому рівні, з приємними бонусами – безкоштовною порцією соєвого соусу та васабі.