Японские соусы для гастрономического удовольствия

Неотъемлемым ингредиентом японских блюд являются соусы. Эта важная деталь способна сделать вкус ярким и насыщенным, а трапезу — полноценной и еще более полезной. Чтобы в полной мере погрузиться в глубину японской кухни, рекомендуем заказать суши с порцией вкусного соуса в ресторане «Дай краба».

Азиатская еда имеет многогранную рецептуру, считается изысканной и утонченной. Из простейших продуктов питания создаются шедевры, которые имеют высокую популярность во всем мире. Своей уникальностью суши, сашими и роллы во многом обязаны именно соусам.

Разновидности и назначение соусов для суши

Ассортимент соусов и добавок к блюдам Японии самый разнообразный. Многие из них имеют особое назначение и философию применения.

Соевый соус

Классикой восточной кухни является соевый соус, который готовится из сои, соленой воды и пшеницы. Его задачи включают:

• усиление аппетита;
• придание сладко-кислой пикантности блюду;
• добавление соли к пресным угощениям.

Идеально сочетается с морепродуктами и мясом.

Соус Унаги

Копчено-рыбные нотки этого сладкого соуса призваны раскрывать вкусовой характер угря. Унаги подается ко всем блюдам, в которых ключевым компонентом является угорь. Его вязкая текстура прекрасно дополняет мясистость филе рыбы и придает эстетичность угощениям в виде глазури.

Кимчи

Остро-сладкий соус готовится из фруктового сбора в тандеме с чесноком, различными видами перцев, имбирем. Запеченные роллы и мясные суши с заправкой превращаются в настоящее гастрономическое наслаждение.

Васаби

Известный острый соус зеленого цвета относится к основным заправкам, которые подаются к суши и сашими. С его помощью любители острой пищи могут скорректировать под личные предпочтения поданные в ресторане японские супы, лапшу, салаты.

Спайси

Соус подается вместе с горячими блюдами, теплыми роллами, гунканами. В приготовлении участвуют такие продукты: паста кимчи, икра тобико, чеснок, майонез. Отваренная до кремовой консистенции добавка имеет высокую популярность также в европейской кухне.

Ореховый соус

Один из самых удачных экспериментов японских шеф-поваров, приготовленный из соевых бобов, рисового уксуса, соевого соуса, кунжута и жареной муки. Соус придает нежности салату чука, подчеркивает вкус креветок.

Терияки

Глазурованный соус предназначен для поливания мяса. Благодаря сладко-кислому вкусу прекрасно сочетается с овощами. Вегетарианцы предпочитают терияки, макая в него овощные роллы.

Маринованный имбирь

Ансамбль сладких и острых вкусов в каждом тонком слайсе имбиря придает дополнительных вкусовых ощущений. Основная задача добавки — очищение вкусовых рецепторов для подготовки к следующему роллу или суши.

В ресторане «Дай краба» доставка еды всегда на высшем уровне, с приятными бонусами — бесплатной порцией соевого соуса и васаби.