Смакові якості риби для суші

Асортименти суші в японських ресторанах часто змушують відвідувачів замислюватися над вибором. Різноманітність морепродуктів, філе морської та океанічної риби дозволяє кухарям створювати шедеври на будь-який смак. Для тих, хто тільки знайомиться з азіатською кулінарією або планує зібратися великою компанією, найкращим вибором стануть суші сети.

Суші – шедевр кулінарного мистецтва Японії. Грудка ніжного рису, відвареного особливим способом з використанням японського оцту, покривається товстим слайсом рибного філе. Від вибору виду риби залежить смак страви. Саме сира риба (морепродукти) відіграє найважливішу роль у гастрономічній гармонії та смаковій унікальності нігірі, гункан-маки, осидзусі або сашимі.

Особливості різних видів риби

Рецепти Японії автентичні і створені з урахуванням географічних показників території. Страви, які готують досвідчені кухарі у ресторані «Дай краба», максимально адаптовані під європейські уподобання та побажання. Найбільш часто замовляють клієнти ресторану суші в Івано-Франківську з наступних видів риби.

Лосось

Маслянистість і властиву жирну ніжність філе не сплутати з жодною іншою рибою. Лосось має яскраво виражений аромат, що ідеально розкривається в поєднанні з норі та кремовими сирами.

Тунець

Вишуканий смак та м'ясиста структура роблять тунець домінантою серед ансамблю смаків рису та соусу. Завдяки помірній жирності страву оцінять ті, хто вважає за краще відчути весь смаковий спектр інгредієнтів.

Окунь

Хіромасі (Білий окунь) має слабо вловимий смак, який не перебиває нотки рису та овочів. Завдяки білому кольору м'яса суші мають ефектний та естетичний колір «нареченої».

Вугор

Страви з використанням вугра мають приставку – унаги. Вугор вважається рибною класикою в японській кухні. Завдяки інгредієнту частування набуває солодкості з ніжним післясмаком копченості. Риба ідеально поєднується із сиром Філадельфія.

Сьомга

Власник яскравого червоного кольору чудово виглядає на білій жмені рису. Не менш ефектно сьомга доповнює смак власною маслянистістю, соковитістю та інтенсивним вираженим відтінком, як у лосося.

Креветки

Креветка, залежно від способу приготування, здатна кардинально змінити смаковий профіль страви. Обсмажена доповнює хрустким контрастом і виразним смаком, а сира наповнює морським бризом.

Як підкреслити смак суші?

Оформляючи замовлення їжі у ресторані «Дай краба», ви обов'язково отримаєте:

• соус васабі для пікантності та додаткової гостроти страви;
• імбир маринований для того, щоб підготувати смакові рецептори до нових відчуттів, пробуючи інший вид суші;
• соєвий соус як замінник солі та спецій для прісних суші.

Любите гостріше та пікантніше? Не забудьте замовити додаткову порцію імбиру та соусів.