Вкусовые качества рыбы для суши

Ассортимент суши в японских ресторанах часто заставляет посетителей задуматься над выбором. Разнообразие морепродуктов, филе морской и океанической рыбы позволяет поварам создавать шедевры на любой вкус. Для тех, кто только знакомится с азиатской кулинарией или планирует собраться большой компанией, лучшим выбором станут суши-сеты.

Суши — шедевр кулинарного искусства Японии. Грудка нежного риса, сваренного особым способом с использованием японского уксуса, покрывается толстым слайсом рыбного филе. От выбора вида рыбы зависит вкус блюда. Именно сырая рыба (морепродукты) играет важнейшую роль в гастрономической гармонии и вкусовой уникальности нигири, гункан-маки, осидзуси или сашими.

Особенности различных видов рыбы

Рецепты Японии аутентичны и созданы с учётом географических показателей территории. Блюда, которые готовят опытные повара в ресторане «Дай краба», максимально адаптированы под европейские предпочтения и пожелания. Наиболее часто заказывают клиенты ресторана суши в Ивано-Франковске из следующих видов рыбы.

Лосось

Маслянистость и присущую жирную нежность филе не спутать ни с какой другой рыбой. Лосось имеет ярко выраженный аромат, который идеально раскрывается в сочетании с нори и кремовыми сырами.

Тунец

Изысканный вкус и мясистая структура делают тунец доминантой среди ансамбля вкусов риса и соуса. Благодаря умеренной жирности блюдо оценят те, кто предпочитает ощутить весь вкусовой спектр ингредиентов.

Окунь

Хиромаси (Белый окунь) имеет слабовыраженный вкус, который не перебивает нотки риса и овощей. Благодаря белому цвету мяса суши имеют эффектный и эстетичный вид «невесты».

Угорь

Блюда с использованием угря имеют приставку — унаги. Угорь считается рыбной классикой в японской кухне. Благодаря ингредиенту угощение приобретает сладость с нежным послевкусием копчёности. Рыба идеально сочетается с сыром Филадельфия.

Сёмга

Обладатель яркого красного цвета прекрасно выглядит на белой горсти риса. Не менее эффектно сёмга дополняет вкус собственной маслянистостью, сочностью и интенсивным выраженным оттенком, как у лосося.

Креветки

Креветка, в зависимости от способа приготовления, способна кардинально изменить вкусовой профиль блюда. Обжаренная добавляет хрустящий контраст и выразительный вкус, а сырая наполняет морским бризом.

Как подчеркнуть вкус суши?

Оформляя заказ еды в ресторане «Дай краба», вы обязательно получите:

• соус васаби для пикантности и дополнительной остроты блюда;
• маринованный имбирь для того, чтобы подготовить вкусовые рецепторы к новым ощущениям, пробуя другой вид суши;
• соевый соус как заменитель соли и специй для пресных суши.

Любите острее и пикантнее? Не забудьте заказать дополнительную порцию имбиря и соусов.